餐饮设备 参考观研天下发布《2018年中国餐饮设备行业分析报告-市场深度分析与发展趋势预测》

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2018年我国餐饮设备行业供需规模与市场竞争格局分析

字体大小: 2018-11-19 14:03  来源:中国报告网

中国报告网提示: 参考观研天下发布《2018年中国餐饮设备行业分析报告-市场深度分析与发展趋势预测》

        参考观研天下发布《2018年中国餐饮设备行业分析报告-市场深度分析与发展趋势预测

        通过近年来的快速发展,我国已形成了较为完善的商用餐饮设备产业体系。我国主要商用餐饮制冷设备生产企业,通过不断的技术引进与自主研发,积累了较为丰富的行业经验,掌握了行业核心技术,并根据市场需求对现有生产设备进行有效改进,形成了有特色的生产工艺技术,能够更好、更快地响应市场变化,不断缩小与国外同行业先进企业之间的差距。

        目前,我国不锈钢餐厨具行业及西厨行业已形成了较为完善的行业配套体系。近年来产业转移进一步促使国内企业规模不断扩大、数量不断增多,同时行业技术水平也有较大提升,如抛光技术由传统的人工手动抛砂光向自动化抛光方向发展、数控加工技术也得到了应用。预计未来行业内企业生产自动化水平将逐步得到提升,在保证产品质量和成本率的同时,人工成本将不断降低;同时通过对液压等系统改进,实现多道工序单机操作,提升模具精度和生产效率。同时通过对西厨设备的燃气自动配比系统、自动控制系统、安全控制系统、热能再利用系统的不断改进,提升西厨设备的能源使用效率。

        1、供给情况

        我国餐饮设备产量近年来保持快速增长,截止2017年我国餐饮设备产量为1721万台,较上年增长近200万台。具体如下:

2013-2017年中国餐饮设备产量情况
 
资料来源:观研天下数据中心整理

        2、市场需求


        餐饮设备行业看似传统,实则拥有广阔的市场空间。在国内市场方面,一方面随着我国餐饮行业的快速发展,及人们对食品保鲜与安全问题的日益关注,商用餐饮制冷设备(尤其是商用冰箱、陈列展示柜等)逐步成为必需品,首次购置需求旺盛;另一方面,购置较早的商用餐饮制冷设备逐步进入更新换代期,将创造巨大市场需求。在国外市场方面,经济发达地区商用餐饮制冷设备更新换代需求规模较大且较为稳定,发展中国家和地区商用餐饮制冷设备保有率较低,首次购置需求较大,整体市场容量较大。自助餐设备主要用于盛放各类食物,西厨设备用于食品的烹饪、加热与保温,均为餐饮及相关行业不可或缺的必需品。

        随着我国餐饮行业的高速发展,我国餐饮设备销量也逐步攀升,截止2017年我国餐饮设备销量为1084.7万台。据预计,到2024年,中国餐饮设备销量将达到2355.1万台。具体如下:

2013-2017年中国餐饮设备销量情况
 
资料来源:观研天下数据中心整理

2018-2024年中国餐饮设备销量预测

资料来源:观研天下数据中心整理

        3、市场竞争格局

        餐饮厨具设备主要集中在山东博兴、广州、浙江等地,食品机械类集中在河北邢台、潍坊诸城等地,其中山东等地主要是中低端设备集中生产地;目前上海、广州主要针对渠道贸易商、酒店餐企终端及第三方采购,占领高端餐饮设备市场,同时在外销不景气、汇率增加情况下,更注重国内市场尤其二线空白市场开发与占领。

        2017年,中国餐饮设备市场中,西厨设备占据最大的市场份额,约为34%。
2017年中国餐饮设备市场集中度分析
 
资料来源:观研天下数据中心整理

        饭店和餐饮业的高速发展,为宾馆和酒店餐饮设备制造业提供了巨大市场。目前我国餐饮设备制造业尚未形成规范的市场,餐饮设备制造企业绝大多数是民营中小企业,中餐厨房设备及不锈钢制品还没有形成标准产品,西餐设备研发不足,还处于模仿制造阶段。目前我国内地餐饮设备市场竞争非常激烈,国外厨房设备厂商已经大举进入中国市场,占据了高端厨房设备市场80%以上的份额。

国外主要企业品牌分析

国外主要企业品牌分析

名称

概况

True manufacturing

总部位于美国,拥有60多年的商用冰箱生产历史,在选材质量、工艺设计、产品性能、售后服务等方面都有出色的表现,专注于提供高品质的商用餐饮制冷设备产品。

Turbo air

总部位于美国,从事制冷产品及西厨加热产品的生产及销售,在美国、中国、韩国设有生产基地,其产品销往全球多个国家和地区。

Williams Refrigeration

总部位于英国,拥有30多年的历史,致力于生产高性能、高可靠性的商用餐饮制冷设备。其在中国广东建有生产基地,提供了一个广泛的餐饮系统并专门制作大型项目,包括五星级饭店、Vip俱乐部、餐馆、快餐连锁店以及香港和中国政府的项目等。

日本星崎

总部位于日本,为日本最大的厨房设备生产商之一,主要产品包含商用制冰机、商用冰箱及洗碗机等其他设备。根据其2015年年报数据,当年其营业收入为2601.74亿日元



资料来源:观研天下数据中心整理

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