我国屠宰业起步于上世纪50年代，经过几十年的发展，相关法律法规日趋完善，头部企业的合规经营优势逐步显现。
由于上游养殖的高度分散化以及产能的下降，国内屠宰企业获取稳定生猪供给难度加大，我国规模以上生猪定点屠宰企业屠量也整体呈现下降趋势，其中2019年规模以上生猪定点屠宰企业屠量为19115.76万头，2020年6月规模以上生猪屠宰企业屠宰量1327.10万头，同比减30.6%。
近年来，国家对生猪产业链的环保要求趋严，导致了大量非法违规的屠宰企业退出市场，但是头部企业市占率仍然较低，市场格局处于极为分散的状态。目前，我国的屠宰行业CR5仅7.62%；其中，双汇市占率为2.4%，雨润、金锣、众品食品市占率均为1.1%。
我国屠宰行业发展历程
数据来源：公开资料整理
由于上游养殖的高度分散化以及产能的下降，国内屠宰企业获取稳定生猪供给难度加大，我国规模以上生猪定点屠宰企业屠量也整体呈现下降趋势，其中2019年规模以上生猪定点屠宰企业屠量为19115.76万头，2020年6月规模以上生猪屠宰企业屠宰量1327.10万头，同比减30.6%。
2019年6月-2020年6月我国规模以上生猪屠宰企业屠宰量及增长情况
数据来源：公开资料整理
近年来，国家对生猪产业链的环保要求趋严，导致了大量非法违规的屠宰企业退出市场，但是头部企业市占率仍然较低，市场格局处于极为分散的状态。目前，我国的屠宰行业CR5仅7.62%；其中，双汇市占率为2.4%，雨润、金锣、众品食品市占率均为1.1%。
2019年我国屠宰行业头部企业市场集中度
数据来源：公开资料整理
2019年我国屠宰行业占有率
数据来源：公开资料整理（WYD）
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