烘焙 植脂奶油 营收植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品,主要以大豆蛋白为原料制做而成,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种,分别为植脂类,其使用油脂全部为植物油脂;含乳脂类,使其用的油脂中加入乳制品成分。

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中国烘焙市场扩张推动植脂奶油行业发展 立高、海融等营收逐年增长

字体大小: 2021-01-06 10:12  来源:中国报告网

中国报告网提示:植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品,主要以大豆蛋白为原料制做而成,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种,分别为植脂类,其使用油脂全部为植物油脂;含乳脂类,使其用的油脂中加入乳制品成分。

        植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品,主要以大豆蛋白为原料制做而成,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种,分别为植脂类,其使用油脂全部为植物油脂;含乳脂类,使其用的油脂中加入乳制品成分。

植脂奶油的主要种类分析

植脂奶油分类

具体类别

植脂类

使用油脂全部为植物油脂

氢化型:在产品配料中使用食用氢化油制成的植脂类制品

非氢化型:在产品配料中使用非氢化食用植物油制成的植脂类制品

含乳脂类

使用的油脂中加入乳制品成分

氢化型:在产品配料中使用食用氢化油且含有乳脂成分的制品。

非氢化型:在产品配料中使用非氢化食用植物油且含有乳脂成分的制品。

数据来源:公开资料整理

        植脂奶油主要应用领域为烘焙食品,据统计,我国烘焙食品行业市场规模持续扩大,从2014年的1527亿元增长至2018年的2030亿元,复合年增长率达到7.38%;到2019年中国烘焙食品市场规模达到亿元,同比增长13.89%;预计到2020年中国烘焙食品市场规模将达到2594亿元。

2014-2020年中国烘焙食品市场规模及预测

 数据来源:公开资料整理

        随着烘焙食品市场规模的持续增长,我国植脂奶油行业市场也蓬勃发展,行业主要生产企业营业收入也逐年上升,海融食品营业收入从2017年的4.71亿元增长至2019年的5.83亿元,复合年增长率为11.26%,到2020年前三季度实现营收3.76亿元;立高食品营业收入从2017年的9.56亿元增长至2019年的15.84亿元,复合年增长率为28.72%;南侨食品营业收入从2017年的16.39亿元增长至2019年的21.09亿元,复合年增长率为13.44%。

2017-2020年Q3中国植脂奶油行业主要生产企业营业收入

 数据来源:公开资料整理

        我国植脂奶油市场份额竞争激烈,行业内规模化企业和小型生产厂商并存,目前国内主要生产厂商有维益食品(苏州)有限公司、立高食品股份有限公司、南侨食品集团(上海)股份有限公司、盐城顶益食品有限公司、东莞市宝来食品有限公司、上海亿成食品有限公司、上海海融食品科技股份有限公司等。

中国植脂奶油行业主要生产厂商情况

序号

公司名称

简介

1

维益食品(苏州)有限公司

维益是美国冷冻食品制造商,植脂奶油行业的知名牌。其子公司维益食品(苏州)有限是于国内投资设立的植脂奶油工厂,旗下有金钻凝白惠誉等多个知名产品。

2

立高食品股份有限公司

公司主要从事烘焙食品原料及冷冻的研发、生产和销售,公司主要产品包括奶油、水果制酱料巧克力等烘焙食品原料

3

南侨食品集团(上海)股份有限公司

公司主要从事烘焙油脂相关制品的研发、生产与销售,产品涵盖范围200多个品种。

4

盐城顶益食品有限公司

公司主要生产各类搅打植脂和乳脂奶油等烘焙食品原料。

5

东莞市宝来食品有限公司

公司是烘焙食品原料行业内知名的果酱生产企业。

6

上海英士顿食品有限公司

公司主要提供植脂奶油、烘焙食品等。

7

可可琳纳食品贸易(上海)股份有限公司

公司在烘焙连锁饼店、工业烘焙等领域拥有知名度。

8

上海亿成食品有限公司

公司主要产品为巧克力系列产品及植脂奶油等,在烘焙食品原料行业具有较高知名度。

9

上海海融食品科技股份有限公司

自成立以来一直以植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售为主营业务,其中,植脂奶油系列公司产品为公司的主要产品。

数据来源:公开资料整理(LJ)

        相关行业分析报告参考《2021年中国烘焙市场调研报告-市场深度分析与未来趋势研究》。

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中国报告网提示:植脂鲜奶油是国内一种最近十年内兴起的产奶油制品,主要以大豆蛋白为原料制做而成,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料。目前植脂奶油在类别上可分为两种,分别为植脂类,其使用油脂全部为植物油脂;含乳脂类,使其用的油脂中加入乳制品成分。

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