中国 苹果醋 行业苹果醋(AppleCiderVinegar)属果汁醋,是以苹果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经

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2019年中国苹果醋行业市场格局:全国化、品牌化是未来公司发展趋势

字体大小: 2019-05-15 10:06  来源:中国报告网

中国报告网提示:苹果醋(AppleCiderVinegar)属果汁醋,是以苹果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经

          苹果醋(AppleCiderVinegar)属果汁醋,是以苹果或其浓缩果汁(浆)等为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵而制成的果醋,可作为调味品,亦可再添加不同辅料加工制作成苹果醋饮料。

          从产业链角度来看,苹果醋行业包括上游的苹果种植环节,中游的加工、流通环节,以及下游的消费环节,苹果醋不仅可以用来当作调味品,还可以通过深加工制成更多细分口味的苹果醋饮料,保健食品,美容辅助品。

苹果醋行业产业链
 
信息来源:互联网

          我国是世界上最主要的苹果生产大国,苹果产量约占世界总产量的55%。我国用于经济栽培的苹果品种有20多个,其中红富士是产量最大,最受欢迎的品种。国家统计局发布的《中国统计年鉴2018》显示:2017年我国苹果总产量为4139.0万吨,产量较2016年同期增长2.47%。

2007-2017年我国苹果产量走势图

数据来源:食品监局

          参考观研天下发布《2018年中国苹果醋行业分析报告-市场深度调研与发展前景预测

          苹果醋发酵工艺按其发酵状态可分为全固态发酵法、全液态发酵法和前液后固发酵法。据数据显示,2017年全国包装饮料产量达18051.2万吨,累计增长4.6%。近年来同样保持增长,11月全国饮料产量为962.1万吨,同比增长2.7%;1-11月全国饮料产量为14449.1万吨,同比增长5.8%。

2013-2019年中国饮料行业市场产量情况

数据来源:食品监局

          目前国内苹果醋市场还处在起步阶段,与美日等发达国家相比目前我国醋类人均消费量仅为其1/10左右,并且醋饮料在醋类产品中的占比非常小。而近年来我们发现国内消费者对酸味食物的喜爱程度有很大的提升,柠檬等高酸水果越来越多的出现在日常生活中,随着口味的改变,醋饮料市场蕴藏着巨大的提升潜力。

          目前果醋市场上的主要品牌有天地壹号、淼雨、汇源、恒顺等。各品牌的产品侧重均有所不同,基本上都算是区域性品牌,有各自的主力销售区域,还没有全国性的果醋龙头。但今年来,以天地壹号为代表的果醋品牌开始逐渐的全国化,市场占有率的提升效果明显。

苹果醋饮料行业几大品牌
 
数据来源:食品监局

我国苹果醋市场分布情况

数据来源:食品监局

          目前市场上苹果醋饮料尚未有公司形成全国性强势品牌,品牌影响力不高,忠实顾客占比很少。我们判断,未来几年苹果醋饮料行业必然会产生强势品牌,抢夺全国市场,形成规模公司,吞并小企业。苹果醋行业内公司全国化、品牌化将是未来发展趋势。

资料来源:食品监局,观研天下(YZ)整理,转载请注明出处

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