卤制品是一种以鸭、鸡、畜类、蔬菜等产品为主要原料，加入各种调味料以及辛料调配好的卤汤，混合加热卤制出来的休闲食品，消费人群广泛，其中年轻群体是消费主力军。目前我国休闲卤制品行业正在向自动化生产、品牌化、标准化转变，企业管理水平逐渐提高，市场内各品牌竞争激烈。
随着居民消费水平的提高，近年来我国休闲卤制品市场零售额呈现快速增长态势。数据显示，2018年，中国休闲卤制品行业市场零售规模达911亿元，同比增长18.77%，增长速度较快，行业景气。预计到2020年，中国休闲卤制品零售额将达到1235亿元。
参考观研天下发布《2019年中国休闲卤制品行业分析报告-行业运营态势与发展前景预测》
目前我国休闲卤制品行业整体市场竞争格局较为分散，行业集中度低。数据显示，2018年中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、周黑鸭、紫燕、煌上煌及久久丫，市场份额合计占比仅20.2%，其中绝味和周黑鸭分别占比8.5%和4.6%，处于领先地位。
从销售渠道来看，我国休闲卤制品行业销售渠道有所改变，2018年食品店及市场、商超及便利店渠道占比有所下降，但目前占比仍为最大，占比分别为32%和35%。此外，随着新零售的发展，连锁门店及电商渠道占比逐渐提升，2018年占比分别达23%、8%。
随着居民消费水平的提高，近年来我国休闲卤制品市场零售额呈现快速增长态势。数据显示，2018年，中国休闲卤制品行业市场零售规模达911亿元，同比增长18.77%，增长速度较快，行业景气。预计到2020年，中国休闲卤制品零售额将达到1235亿元。
参考观研天下发布《2019年中国休闲卤制品行业分析报告-行业运营态势与发展前景预测》
2012-2020年中国休闲卤制品市场零售额及预测情况
数据来源：商务委
目前我国休闲卤制品行业整体市场竞争格局较为分散，行业集中度低。数据显示，2018年中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、周黑鸭、紫燕、煌上煌及久久丫，市场份额合计占比仅20.2%，其中绝味和周黑鸭分别占比8.5%和4.6%，处于领先地位。
2018年中国休闲卤制品行业市场占有率
数据来源：商务委
从销售渠道来看，我国休闲卤制品行业销售渠道有所改变，2018年食品店及市场、商超及便利店渠道占比有所下降，但目前占比仍为最大，占比分别为32%和35%。此外，随着新零售的发展，连锁门店及电商渠道占比逐渐提升，2018年占比分别达23%、8%。
2018年中国休闲卤制品行业销售渠道占比
数据来源：商务委
资料来源：商务委，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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