我国食用菌消费主要集中在家庭和餐馆酒楼等市场，其中家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力。随着居民收入及消费水平的不断提高，我国食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。
从食用菌工厂化生产菌类来看，2019年我国食用菌工厂化生产343.68万吨，其中金针菇为161.94万吨，占比48.31%，杏鲍菇为114.39万吨，占比34.13%。此外，双孢菇、蟹味(白玉)菇、海鲜菇分别占比7.29%、7.06%、3.21%。
2019年全国食用菌工厂化生产企业共有417家，较2018年相比减少了81家，降幅在16%左右。在全国417家食用菌工厂化生产企业中，福建省84家，江苏省80家，山东省30家，河南省28家，浙江省23家，为五大工厂化企业集聚区。其他省市区企业数量有小幅增减，但变化不大。
目前我国食用菌工厂化生产的行业标准制定比较滞后，缺乏规范的生产标准，行业整体集中度较低。截至到2019年6月，我国食用菌工厂化生产企业竞争格局未发生较大改变，排名前四的企业依然是雪榕生物、众兴菌业、如意情以及华绿生物。其中，从产能方面来看，雪榕生物以1140吨的日产能排名第一，其次是众兴菌业，日产能为775吨，如意情、华绿生物日产能分别为363万吨、327万吨，位列三四名。
以上数据资料参考《2020年中国食用菌市场分析报告-产业规模现状与发展规划趋势》。
各类行业分析报告查找请登录chinabaogao.com 或gyii.cn
从食用菌工厂化生产菌类来看，2019年我国食用菌工厂化生产343.68万吨，其中金针菇为161.94万吨，占比48.31%，杏鲍菇为114.39万吨，占比34.13%。此外，双孢菇、蟹味(白玉)菇、海鲜菇分别占比7.29%、7.06%、3.21%。
2019年中国食用菌工厂化生产菌类结构占比情况
数据来源：中国食用菌协会
2019年全国食用菌工厂化生产企业共有417家，较2018年相比减少了81家，降幅在16%左右。在全国417家食用菌工厂化生产企业中，福建省84家，江苏省80家，山东省30家，河南省28家，浙江省23家，为五大工厂化企业集聚区。其他省市区企业数量有小幅增减，但变化不大。
2019年中国食用菌工厂化生产企业分布情况
数据来源：中国食用菌协会
目前我国食用菌工厂化生产的行业标准制定比较滞后，缺乏规范的生产标准，行业整体集中度较低。截至到2019年6月，我国食用菌工厂化生产企业竞争格局未发生较大改变，排名前四的企业依然是雪榕生物、众兴菌业、如意情以及华绿生物。其中，从产能方面来看，雪榕生物以1140吨的日产能排名第一，其次是众兴菌业，日产能为775吨，如意情、华绿生物日产能分别为363万吨、327万吨，位列三四名。
2019年中国食用菌工厂化生产企业产能分布情况
数据来源：中国食用菌协会（CT）
以上数据资料参考《2020年中国食用菌市场分析报告-产业规模现状与发展规划趋势》。
各类行业分析报告查找请登录chinabaogao.com 或gyii.cn
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
