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2019年中国食用菌行业市场格局：行业集中度分散将迎整合机遇

2019-12-24 01:48

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2019年度，在产业扶贫、乡村振兴、健康中国等国家战略决策推动下，我国食用菌工厂化的产能取得了新的突破。根据《2019年度全国食用菌工厂化生产情况调研报告》显示，截止2019年12月，全国食用菌工厂化生产企业共有417家，同比下降16%。

2019年我国食用菌行业企业数量TOP5

数据来源：中国食品工业协会

目前，由于我国食用菌价格受制约因素较多，因此导致行业出现行业集中度非常分散、产品价格出现下滑，未来有很大的整合空间。根据各企业日产能情况来看，上海雪榕生物科技股份有限公司主要生产金之谷、真姬菇，日产能达1060吨。其次是天水众兴菌业科技股份有限公司，日产能为575吨。

食用菌行业主要企业产能

序号	企业名称	日产能（吨）	种类
序号	企业名称	日产能（吨）	金之谷	双孢菇	真姬菇
1	上海雪榕生物科技股份有限公司	1060	900	-	130
2	天水众兴菌业科技股份有限公司	575	515	60	-
3	如意情集团股份有限公司	293	293	-	8.7
4	江苏华绿生物科技发展有限公司	177	168.3	-	-
5	上海光明森源生物科技股份有限公司	240	-	-	-

图表来源：观研天下整理

参考观研天下发布《2020年中国食用菌行业分析报告-市场竞争格局与未来趋势预测》

目前，食用菌工厂化生产的三大主产品种是金针菇、杏鲍菇和双孢菇，2017年底，龙头企业金针菇日产能约900吨/日，在金针菇中市占率约12%、占工厂化生产的金针菇比重约30%；生产杏鲍菇的工业化企业有64家。

金针菇行业集中度

数据来源：中国食品工业协会

杏鲍菇产能分布

数据来源：中国食品工业协会

资料来源：中国食品工业协会，观研天下（YZ）整理，转载请注明出处

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