一、现有企业间竞争
目前，我国火锅行业主要以单店餐饮企业为主，连锁企业数量有限，且单个连锁企业在国内布局有限，目前，海底捞、呷哺呷哺作为行业龙头企业拥有数量众多的连锁店。
从现有企业的市场份额来看，海底捞、德庄、呷哺呷哺作为我国为数不多的连锁火锅品牌，在国内的火锅市场占有部分的市场份额，其他企业的市场份额极低，现有企业之间的竞争主要体现在区域市场上的竞争。
二、行业机会分析
近年来，我国的经济快速发展，国民经济各领域取得了较快的发展， 2019年，我国GDP达到了接近100万亿元,人均GDP突破1万美元，我国人均GDP从2015年的不到8000美元增长到2019年的1万美元，为我国的消费市场提供了有力支持。
我国的人均GDP的不断增长也反映出可支配收入的不断增长，2019年我国的居民人均可支配收入达到了30733元，相较于2015年增长了8767元，人均可支配收入的快速增长使得居民对于餐饮的支出不断增长。
随着国家鼓励餐饮产业发展的相关政策的不断推出，以及消费升级等多重因素叠加，近两年我国餐饮行业增速回暖，我国火锅行业也保持了较高的增长率。
由于火锅行业对于厨师要求较低以及可复制性较强，近年来在我国餐饮业发展的大背景下，火锅行业发展也迎来良好的机遇期，火锅行业在中式餐饮业的市场份额占比不断增长。
三、行业威胁分析
近年来，我国的劳动力市场人工成本不断增长，火锅行业作为对人力资源需求较大的行业，也受到人工成本的增长的影响。作为餐饮企业，原材料及人工成本是主要的费用支出，两者合计的成本费用超过60%，且在逐年增长。
随着各类成本的不断增长，我国的火锅行业也不断增加产品价格，这也直接导致了翻台率的下降，单店的收入规模下降。
以上数据资料参考《2020年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与投资前景研究》。
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目前，我国火锅行业主要以单店餐饮企业为主，连锁企业数量有限，且单个连锁企业在国内布局有限，目前，海底捞、呷哺呷哺作为行业龙头企业拥有数量众多的连锁店。
2015-2019年海底捞、呷哺呷哺门店数量（家）
资料来源：观研天下数据中心整理
从现有企业的市场份额来看，海底捞、德庄、呷哺呷哺作为我国为数不多的连锁火锅品牌，在国内的火锅市场占有部分的市场份额，其他企业的市场份额极低，现有企业之间的竞争主要体现在区域市场上的竞争。
2019年我国火锅行业企业竞争格局
资料来源：观研天下数据中心整理
二、行业机会分析
近年来，我国的经济快速发展，国民经济各领域取得了较快的发展， 2019年，我国GDP达到了接近100万亿元,人均GDP突破1万美元，我国人均GDP从2015年的不到8000美元增长到2019年的1万美元，为我国的消费市场提供了有力支持。
2015-2019年我国人均GDP
资料来源：观研天下数据中心整理
我国的人均GDP的不断增长也反映出可支配收入的不断增长，2019年我国的居民人均可支配收入达到了30733元，相较于2015年增长了8767元，人均可支配收入的快速增长使得居民对于餐饮的支出不断增长。
2015-2019年我国居民人均可支配收入规模
资料来源：观研天下数据中心整理
随着国家鼓励餐饮产业发展的相关政策的不断推出，以及消费升级等多重因素叠加，近两年我国餐饮行业增速回暖，我国火锅行业也保持了较高的增长率。
2015-2019年我国餐饮行业收入规模
资料来源：观研天下数据中心整理
由于火锅行业对于厨师要求较低以及可复制性较强，近年来在我国餐饮业发展的大背景下，火锅行业发展也迎来良好的机遇期，火锅行业在中式餐饮业的市场份额占比不断增长。
2015-2019年我国火锅行业在中式餐饮业的市场份额占比
资料来源：观研天下数据中心整理
三、行业威胁分析
近年来，我国的劳动力市场人工成本不断增长，火锅行业作为对人力资源需求较大的行业，也受到人工成本的增长的影响。作为餐饮企业，原材料及人工成本是主要的费用支出，两者合计的成本费用超过60%，且在逐年增长。
2015-2019年我国火锅行业原材料及人工成本占比
资料来源：观研天下数据中心整理
随着各类成本的不断增长，我国的火锅行业也不断增加产品价格，这也直接导致了翻台率的下降，单店的收入规模下降。
2015-2019年我国火锅行业翻台率走势
资料来源：观研天下数据中心整理（zppeng）
以上数据资料参考《2020年中国火锅行业分析报告-产业供需现状与投资前景研究》。
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