参考观研天下发布《2018年中国餐饮外卖市场分析报告-行业运营态势与发展前景研究》
中国的即时配送市场以 2011 年人人快递的建立为起点，2014 年，达达、闪送、风先生相继成立，随后各外卖平台纷纷打入即时配送市场，推动行业逐步壮大。2015 年，外卖平台开始自建配送体系。2016-2017 年，资本持续注入，同时传统物流公司也开始布局即时配送业务，行业合并、收购频繁。经历一轮洗牌后，目前市场格局初步形成，根据资料显示，2017 年蜂鸟配送、新达达和美团外卖在中国即时配送市场占比依次为 28.9%，26.2%和 21.6%，即时配送行业三足鼎立。
在中国即时配送市场中，餐饮外卖平台、生鲜食百平台是主要的平台参与者，处于行业产业链中游环节。即时配送完整产业链包括 1）信息流：用户发出订单请求至平台，平台将订单信息传递给云服务商和商户；2）任务流：云服务商传递优化路径、可选配送员至平台，各即时配送平台选择不同的物流模式进行配送；3）物流：物流人员通过平台获取订单，到商家取得商品，在一定的时间要求内将商品送达至用户；4）商流：用户支付餐费、配送费给平台，平台支付服务费给云服务商，支付餐费给商户。
互联网餐饮外卖行业从 2012 年开始起步到行业格局初定仅仅用了五年时间。2015 年餐饮外卖平台高速扩张，参与者主要分为综合平台和垂直平台两大类，产业链各环节参与者众多。综合平台包括饿了么、美团、百度、外卖超人、口碑、到家会等；垂直平台包括叫了个鸡、黄太吉外卖、来 1 火火锅外卖等。
随着市场竞争加剧和格局逐渐明晰，越来越多的投资者更加理性，开始谨慎评估平台烧钱的质量和效果，大部分平台也因为烧钱无法持续而逐渐缩减补贴力度。此时，凭借着背后强大资本的支持，饿了么、美团外卖、百度外卖从各平台中脱颖而出，行业格局三足鼎立。 2017 年 8 月，饿了么正式对外宣布收购百度外卖，百度外卖成为饿了么全资子公司，自此在线餐饮外卖市场格局转变为饿了么+百度外卖与美团双雄争霸。
从目前市场份额看，根据数据，2017Q4 季度饿了么+百度占整个外卖用户份额的 55.3%，美团外卖占比 41.3%，2018 年 1 月饿了么+百度用户份额市占率为50.2%，美团占比 43.1%，外卖市场呈现双寡头格局。
具体看，饿了么与美团外卖在各指标上平分秋色。根据资料显示，在外卖 APP 同领域用户覆盖率方面，饿了么同领域用户覆盖率最高，占比 43%，美团外卖紧随其后，占比 39%，百度外卖位居第三，占比 32%。从活跃用户数看，2018 年 1 月饿了么+百度外卖月活跃用户数 4953.3 万人，美团外卖3606.8 万人。
从用户满意度看，根据用户对第三方外卖餐饮平台配送品类、物流系统、食品安全、用户服务等满意度的调查评价，显示饿了么的用户满意程度略微高于美团。
中国的即时配送市场以 2011 年人人快递的建立为起点，2014 年，达达、闪送、风先生相继成立，随后各外卖平台纷纷打入即时配送市场，推动行业逐步壮大。2015 年，外卖平台开始自建配送体系。2016-2017 年，资本持续注入，同时传统物流公司也开始布局即时配送业务，行业合并、收购频繁。经历一轮洗牌后，目前市场格局初步形成，根据资料显示，2017 年蜂鸟配送、新达达和美团外卖在中国即时配送市场占比依次为 28.9%，26.2%和 21.6%，即时配送行业三足鼎立。
表： 中国即时配送行业发展历程
资料显示：公开资料整理
在中国即时配送市场中，餐饮外卖平台、生鲜食百平台是主要的平台参与者，处于行业产业链中游环节。即时配送完整产业链包括 1）信息流：用户发出订单请求至平台，平台将订单信息传递给云服务商和商户；2）任务流：云服务商传递优化路径、可选配送员至平台，各即时配送平台选择不同的物流模式进行配送；3）物流：物流人员通过平台获取订单，到商家取得商品，在一定的时间要求内将商品送达至用户；4）商流：用户支付餐费、配送费给平台，平台支付服务费给云服务商，支付餐费给商户。
图：中国同城B2C即时配送市场产业链
资料显示：互联网
互联网餐饮外卖行业从 2012 年开始起步到行业格局初定仅仅用了五年时间。2015 年餐饮外卖平台高速扩张，参与者主要分为综合平台和垂直平台两大类，产业链各环节参与者众多。综合平台包括饿了么、美团、百度、外卖超人、口碑、到家会等；垂直平台包括叫了个鸡、黄太吉外卖、来 1 火火锅外卖等。
随着市场竞争加剧和格局逐渐明晰，越来越多的投资者更加理性，开始谨慎评估平台烧钱的质量和效果，大部分平台也因为烧钱无法持续而逐渐缩减补贴力度。此时，凭借着背后强大资本的支持，饿了么、美团外卖、百度外卖从各平台中脱颖而出，行业格局三足鼎立。 2017 年 8 月，饿了么正式对外宣布收购百度外卖，百度外卖成为饿了么全资子公司，自此在线餐饮外卖市场格局转变为饿了么+百度外卖与美团双雄争霸。
图：中国餐饮外卖行业发展历程
资料显示：互联网
图：美团、饿了么融资历史
资料显示：公开资料整理
从目前市场份额看，根据数据，2017Q4 季度饿了么+百度占整个外卖用户份额的 55.3%，美团外卖占比 41.3%，2018 年 1 月饿了么+百度用户份额市占率为50.2%，美团占比 43.1%，外卖市场呈现双寡头格局。
图：2017Q4中国外卖平台用户份额分布
数据来源：公开数据整理
图：2018年1月中国外卖平台用户份额分布
数据来源：公开数据整理
具体看，饿了么与美团外卖在各指标上平分秋色。根据资料显示，在外卖 APP 同领域用户覆盖率方面，饿了么同领域用户覆盖率最高，占比 43%，美团外卖紧随其后，占比 39%，百度外卖位居第三，占比 32%。从活跃用户数看，2018 年 1 月饿了么+百度外卖月活跃用户数 4953.3 万人，美团外卖3606.8 万人。
图：2017 年外卖 APP 同领域用户覆盖率
数据来源：公开数据整理
图：2017.08-2018.01 外卖 APP 月活跃用户数
数据来源：公开数据整理
从用户满意度看，根据用户对第三方外卖餐饮平台配送品类、物流系统、食品安全、用户服务等满意度的调查评价，显示饿了么的用户满意程度略微高于美团。
图：用户对第三方餐饮外卖平台满意程度
数据来源：公开数据整理
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