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2019年我国火锅料制品行业竞争格局较为分散 安井食品占据市场龙头

        火锅料制品主要应用在火锅、关东煮、麻辣烫、烧烤等,以速冻鱼糜制品与速冻肉制品为主。近几年,随着火锅行业整体的发展,我国火锅料制品也随之发展。根据统计数据显示,2018年,我国火锅产业市场规模4814亿元,同比增长10.4%;火锅底料市场规模达194亿元,较2017年增长13.2%。

2013-2018年我国火锅市场规模情况
 
数据来源:中国餐饮协会

2013-2018年我国火锅底料市场规模情况
 
数据来源:中国餐饮协会

        参考观研天下发布《2019年中国火锅料制品市场分析报告-市场竞争现状与未来动向研究

         目前我国火锅料制品市场上呈现制作难度小、技术壁垒低、同质化问题严重等弊端,因此行业竞争格局较为分散。根据资料显示,安井食品是火锅料制品行业龙头,其市占率达8%左右;其次是海欣、惠发,其市占率均超1成,再次是海壹和升隆。

我国火锅料制品市场竞争情报
 
数据来源:中国餐饮协会

市场主要竞争企业情况

海欣食品股份有限公司

成立于1996年,20121011日中小板上市,以海欣品牌为主导,产品包括福州鱼丸、香港撒尿牛肉丸、鱼皮脆等鱼糜制品和肉制品系列。

海霸王(汕头)食品有限公司

海霸王(汕头)食品有限公司拥有“海霸王”、“甲天下”品牌,产品品类涉及速冻面米食品、速冻肉制品、速冻鱼糜制品、罐头制品等。

山东惠发食品有限公司

山东惠发食品有限公司成立于 2005 年,以惠发为主要品牌,产品线包括肉丸系列、肉肠系列、肉串、油炸系列等 4 大肉制品系列。

福建海壹食品饮料有限公司

福建海壹食品饮料有限公司成立于 1993 年,系香港永天实业集团独资企业,以海旺品牌为主导,产品线包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品,以及汤圆、水饺等面米食品。

福建升隆食品有限公司

福建升隆食品有限公司成立于 1993 年,拥有升隆品牌,产品系列包括速冻熏煮香肠系列、速冻鱼糜制品系列、速冻肉制品系列、关东煮烧烤油煎制品系列四大类。

安井食品

作为行业内唯一一家基本实现“销地产”模式全国布局的速冻食品企业安井食品,实际产能超40万吨,在速冻火锅料行业份额占比8%左右,是行业公认的老大。

资料来源:互联网

资料来源:互联网,中国餐饮协会,观研天下整理,转载请注明出处。(ww)

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我国餐饮行业收入回暖 连锁化水平逐年提升 区域品牌加速全国化布局

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从收入来看,2019-2024年全国餐饮收入呈先降后升再降再升走势。2024年全国餐饮收入为55718亿元,同比增长5.3%。

2025年05月15日
我国酒店行业集中度有所下降 华东、华南和华中酒店品牌数量保持前三

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从酒店门店数量来看,锦江酒店、首旅酒店、华住集团等均超过5000家,为第一梯队;格林酒店门店数量在1000-5000之间,为第二梯队;其他酒店均小于1000家,为第三梯队。

2025年01月15日
我国餐饮连锁行业:小吃快餐品类门店数最多 新一线城市连锁门店占比最高

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从连锁餐饮门店数在各品类占比分布情况来看,在2023年我国小吃快餐品类稳居第一,占比为52%;其次为饮品店,占比为14%;第三是八大菜系,占比为8%。

2024年11月08日
我国民宿行业市场规模连续四年增长 浙江、广东省等两省相关企业注册量较多

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而随着近两年我国旅游热度的增长,也带动我国民宿市场的增长。数据显示,从2020年到2023年我国民宿市场规模一直为增长趋势,到2023年我国民宿行业市场规模为300亿元,同比增长42.86%。

2024年08月10日
我国连锁酒店行业:前十企业客房总数占比达56.36% 其中锦江国际客房数排名第一

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我国连锁企业酒店众多,从行业竞争梯队来看,位于我国连锁酒店行业第一梯队企业为华住集团、锦江酒店、首旅酒店,酒店数量超过了均超5000家;位于行业第二梯队的企业为君亭酒店、中青旅、万达等,酒店数量在位于100-5000家;位于行业第三梯队的企业为华天酒店、香格里拉等,酒店数量在100家以下。

2024年07月31日
我国串串火锅行业:上下游协同发展加强 多个品牌积极进行海外扩张

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产业链方面,上游为原材料供应及加工环节,原材料包括肉类、蔬菜、竹签、调料等,调料通常会经过研磨、混合等加工过程,形成串串火锅的底料和蘸料;中游市场主体为串串火锅品牌;下游为销售与服务环节,串串火锅通过品牌门店直接面向消费者,提供火锅底料、食材以及相关的服务。

2024年06月29日
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