一、供应商的议价能力
陈醋是以高粱为原料，并用优质大曲为发酵剂酿造而成。然而，高粱作为酿醋的最佳原料，近年来却一直供不应求，其主要原因是陈醋产量不断增加，对高粱的需求量也不断加大，而由于高粱种植成本高、产量低、利润不高，导致种植户积极性不高，致使高粱种植产量持续下降，所以许多陈醋生产厂商需要从山东、内蒙古等地区收购高粱，供应商的议价能力较高。
二、购买者的议价能力
陈醋作为日常生活中的一种调味品，是每个家庭生活中必不可少的，尤其是在北方地区，而每个家庭对于陈醋需求量是相对稳定的。因此，我国陈醋行业消费群体具有分散、数量多的特点，且需求量相对较小，所以购买者的讨价还价能力较弱。
三、新进入者的威胁
目前，我国陈醋行业生产工艺仍然沿用传统的手工酿造方法，机械化、自动化的程度较低，因此行业资金壁垒极低；同时在销售渠道方面，由于陈醋行业的消费群体是大众消费者，销售方式可以是多手段、多渠道的，市场范围广，所以销售渠道进人壁垒也较低。综上所述，我国陈醋产业新进入者威胁较高。
四、替代品的威胁
我国陈醋行业最大的替代品威胁来自果醋。果醋作为一种新的调味品、保健品，不仅能够解决水果运输难、储存期短、腐烂率高等问题，还能够用水果代替粮食酿醋，大量节约粮食。因此，随着人们生活水平提高以及健康意识不断增强，具有营养保健双重功效的果醋需求会与日俱增，并最终成为陈醋产业的最有力竞争产品。
五、同业竞争者的竞争程度
由于我国食醋产业分布地域性较强，市场集中度较低，形成“4+N”的竞争格局。在竞争层次方面主要分为两个：一是各区域强势品牌，以山西、福建、江浙、四川的四大名醋为主，代表性企业有恒顺醋业、山西水塔老陈醋、保宁醋、千禾味业等；二是中小规模工厂或家庭作坊，这类企业销售覆盖半径较小，产品质量一般。
综上所述，目前我国陈醋产业处于完全竞争状态，在面对来自五个方面的竞争压力，部分生产企业不能只采用成本战略，而应该实施差别化战略去解决企业来自供应商、购买者、替代品、新进人者以及行业之间竞争者的强势竞争。例如在品牌形象、销售渠道、生产技术、产品外观等方面，陈醋企业均可以采用差别化战略。
相关行业分析报告参考《2021年中国陈醋市场分析报告-行业运营态势与前景评估预测》。
陈醋是以高粱为原料，并用优质大曲为发酵剂酿造而成。然而，高粱作为酿醋的最佳原料，近年来却一直供不应求，其主要原因是陈醋产量不断增加，对高粱的需求量也不断加大，而由于高粱种植成本高、产量低、利润不高，导致种植户积极性不高，致使高粱种植产量持续下降，所以许多陈醋生产厂商需要从山东、内蒙古等地区收购高粱，供应商的议价能力较高。
2014-2019年中国高粱产量及消费量统计情况
数据来源：国家统计局
二、购买者的议价能力
陈醋作为日常生活中的一种调味品，是每个家庭生活中必不可少的，尤其是在北方地区，而每个家庭对于陈醋需求量是相对稳定的。因此，我国陈醋行业消费群体具有分散、数量多的特点，且需求量相对较小，所以购买者的讨价还价能力较弱。
三、新进入者的威胁
目前，我国陈醋行业生产工艺仍然沿用传统的手工酿造方法，机械化、自动化的程度较低，因此行业资金壁垒极低；同时在销售渠道方面，由于陈醋行业的消费群体是大众消费者，销售方式可以是多手段、多渠道的，市场范围广，所以销售渠道进人壁垒也较低。综上所述，我国陈醋产业新进入者威胁较高。
四、替代品的威胁
我国陈醋行业最大的替代品威胁来自果醋。果醋作为一种新的调味品、保健品，不仅能够解决水果运输难、储存期短、腐烂率高等问题，还能够用水果代替粮食酿醋，大量节约粮食。因此，随着人们生活水平提高以及健康意识不断增强，具有营养保健双重功效的果醋需求会与日俱增，并最终成为陈醋产业的最有力竞争产品。
五、同业竞争者的竞争程度
由于我国食醋产业分布地域性较强，市场集中度较低，形成“4+N”的竞争格局。在竞争层次方面主要分为两个：一是各区域强势品牌，以山西、福建、江浙、四川的四大名醋为主，代表性企业有恒顺醋业、山西水塔老陈醋、保宁醋、千禾味业等；二是中小规模工厂或家庭作坊，这类企业销售覆盖半径较小，产品质量一般。
国内各地区均有区域性食醋品牌分布
| 地区 |
部分代表性食酷品牌 |
| 山西 |
水塔、东湖、紫林、宁化府、来福 |
| 江苏 |
恒顺 |
| 四川 |
保宁醋、阆州醋、千禾 |
| 福建 |
永春 |
| 山东 |
玉兔、巧媳妇、史氏、灯塔 |
| 河北 |
统万珍级 |
| 天津 |
天立独流 |
| 北京 |
龙门、老才臣 |
| 浙江 |
老恒和 |
| 上海 |
宝鼎 |
| 陕西 |
岐山天缘、秦嫂子、宏丰 |
| 甘肃 |
崆峒源、玄鹤洞、景兴 |
| 贵州 |
味苑园 |
| 广东 |
海天、李锦记 |
数据来源：公开资料整理
我国食醋行业竞争格局
数据来源：公开资料整理
综上所述，目前我国陈醋产业处于完全竞争状态，在面对来自五个方面的竞争压力，部分生产企业不能只采用成本战略，而应该实施差别化战略去解决企业来自供应商、购买者、替代品、新进人者以及行业之间竞争者的强势竞争。例如在品牌形象、销售渠道、生产技术、产品外观等方面，陈醋企业均可以采用差别化战略。
我国陈醋产业差异化战略实施路径
数据来源：公开资料整理（WYD）
相关行业分析报告参考《2021年中国陈醋市场分析报告-行业运营态势与前景评估预测》。
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