一、行业企业竞争分析
榨菜行业的竞争主要体现在品牌竞争、质量竞争、原材料竞争等方面。由于本行业进入门槛较低，产生了大批的竞争者，行业内比较有影响的品牌有乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、国泰、斜桥、备得福、红山等，其中乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、国泰牌榨菜曾被国家质检总局评为“中国名牌产品”。
二、行业威胁分析
榨菜加工企业主要原材料为青菜头，其主要集中在重庆、浙江两个省份，重庆、浙江两个省份的青菜头产量占到我国青菜头产量的80%以上，但是其榨菜加工企业占比较低，原材料领域的集中风险较大。
由于青菜头产量低、产品价格较低，导致农民种植意愿进一步减弱，我国的青菜头种植面积逐年下降。
由于种植面积逐年下降我国的青菜头的产量也逐年下降，2019年产量约200多万吨规模，这与我国榨菜行业的快速发展形成了鲜明的对比。
由于榨菜产品附加值较低，原材料占榨菜产品成本的比重较高，近年来随着人工成本的不断上升，青菜头等原材料价格不断增长，原材料占榨菜的成本的比重不断上升，对于榨菜产品的价格竞争力提出来更高的要求。
三、行业机会分析
随着国民消费水平的提高，消费结构、消费方式的转变，榨菜产品逐步从低端化走向品牌升级，产品的附加值不断提升。从我国的榨菜产品价格变化以及我国城镇居民可支配收入来看，两者呈现正相关的态势。随着我国城镇居民可支配收入的不断增长，榨菜产品的附加值也将不断增长。
榨菜行业能促进农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时能有效吸纳农村富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化、加快新农村建设有重要作用，国家对于榨菜等产业的支持力度不断加大。
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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榨菜行业的竞争主要体现在品牌竞争、质量竞争、原材料竞争等方面。由于本行业进入门槛较低，产生了大批的竞争者，行业内比较有影响的品牌有乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、国泰、斜桥、备得福、红山等，其中乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、国泰牌榨菜曾被国家质检总局评为“中国名牌产品”。
2019年中国榨菜行业主要市场份额
资料来源：观研天下数据中心整理
二、行业威胁分析
榨菜加工企业主要原材料为青菜头，其主要集中在重庆、浙江两个省份，重庆、浙江两个省份的青菜头产量占到我国青菜头产量的80%以上，但是其榨菜加工企业占比较低，原材料领域的集中风险较大。
2019年中国青菜头产量分布
资料来源：观研天下数据中心整理
由于青菜头产量低、产品价格较低，导致农民种植意愿进一步减弱，我国的青菜头种植面积逐年下降。
2015-2019年中国青菜头种植面积规模
资料来源：观研天下数据中心整理
由于种植面积逐年下降我国的青菜头的产量也逐年下降，2019年产量约200多万吨规模，这与我国榨菜行业的快速发展形成了鲜明的对比。
2015-2019年中国青菜头产量规模
资料来源：观研天下数据中心整理
由于榨菜产品附加值较低，原材料占榨菜产品成本的比重较高，近年来随着人工成本的不断上升，青菜头等原材料价格不断增长，原材料占榨菜的成本的比重不断上升，对于榨菜产品的价格竞争力提出来更高的要求。
2015-2019年原材料占榨菜产品成本的比重
资料来源：观研天下数据中心整理
三、行业机会分析
随着国民消费水平的提高，消费结构、消费方式的转变，榨菜产品逐步从低端化走向品牌升级，产品的附加值不断提升。从我国的榨菜产品价格变化以及我国城镇居民可支配收入来看，两者呈现正相关的态势。随着我国城镇居民可支配收入的不断增长，榨菜产品的附加值也将不断增长。
2015-2019年中国城镇居民可支配收入
资料来源：观研天下数据中心整理
榨菜行业能促进农业结构调整，利于农业增效，农民增收。同时能有效吸纳农村富余劳动力就业，并带动机械制造、包装运输以及第三产业的发展，对推动农业现代化、加快新农村建设有重要作用，国家对于榨菜等产业的支持力度不断加大。
我国针对榨菜等产业的相关政策支持
资料来源：观研天下数据中心整理（zppeng）
以上数据资料参考《2020年中国榨菜行业分析报告-行业现状与投资商机研究》。
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