进入2011年以来，乳制品产量上升幅度较快，截至2011年2月底，全国乳制品生产量累计达到319.35万吨，同比增长9.28%，较2010年同期增速回升1.38个百分点。单月来看，2011年2月乳制品生产量达到153.42万吨，同比增长10.62%，较2010年2月增速上升6.25个百分点，2月乳制品生产量增速较本年1月加快2.49个百分点。总体来看：1-2月乳制品累计产量增速平稳，2月份上升幅度较快。乳制品中以液体乳生产为主，液体乳产量增速由平稳增长到快速上升从而导致乳制品行业整体产量增速回升幅度不断抬升。分品种具体数据显示：
1-2月，全国液体乳的累积产量为269.58万吨，同比增长9.79%，增速较上年同期回升2.78个百分点，较1月回落7.95个百分点。1-2月，冷冻饮品累计产量24.09万吨，同比增长22.63%，比2010年同期增速上升22.93个百分点，较本年1月回升10.69个百分点。
单月来看：2月份当月乳制品产量增速较1月加快2.49个百分点。其中液体乳2月单月产量为128.72万吨，同比增长7.18%，今年2月的增速较2010年2月增速上升2.52个百分点，较本年1月增速回落3.55个百分点。2月份当月冷冻饮品产量达到12.38万吨，比1月份增产0.66万吨，环比增长5.61%。但同比来看：同比增长了12.24%，增速比1月份加快12.17个百分点。
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