一、我国酱油行业供给情况
酱油是我国调味品的大类品种，每年我国酱油行业产量达几百甚至上千万吨。据国家统计局的数据显示，2018年，国内酱油产量为1041万吨，同比增长4.41%。
二、我国酱油行业市场竞争格局
海天酱油是我国家喻户晓的酱油品牌。事实上，目前国内市场上，海天酱油也是一骑绝尘，将竞争对手远远甩在后面，李锦记、厨邦、欣和等只能作为酱油品牌第二梯队而存在，整个酱油市场呈现出“1+N”的一超多强竞争格局。
参考观研天下发布《2019年中国酱油行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测》
三、海外酱油市场的经验
上世纪30年代-80年代，日本酱油行业的发展经历了三个阶段：
第一阶段为1947年之前，由于战争导致实体经济萧条，酱油制造业受到冲击，至1947年出货量跌至34万千升的低位，人均消费量也下降至4.3升。
第二阶段为1948年～1956年，战后日本酱油行业迅速复苏，至1956年出货量首次突破百万千升，人均消费量达到11升以上。
第三阶段为1957年～1980年，伴随着日本经济增长率的放缓，日本酱油行业遭遇天花板，至70年代中后期出货量才增长至120万千升以上的水平，而这主要也是受益于日本的人口红利，人均消费量并无明显上升。
酱油是我国调味品的大类品种，每年我国酱油行业产量达几百甚至上千万吨。据国家统计局的数据显示，2018年，国内酱油产量为1041万吨，同比增长4.41%。
2014-2018年我国酱油产量走势
资料来源：国家统计局，观研天下数据中心整理
二、我国酱油行业市场竞争格局
海天酱油是我国家喻户晓的酱油品牌。事实上，目前国内市场上，海天酱油也是一骑绝尘，将竞争对手远远甩在后面，李锦记、厨邦、欣和等只能作为酱油品牌第二梯队而存在，整个酱油市场呈现出“1+N”的一超多强竞争格局。
参考观研天下发布《2019年中国酱油行业分析报告-市场运营态势与发展趋势预测》
我国酱油市场呈现一超多强竞争格局。
资料来源：公开资料整理
从集中度来看，尽管海天是业内绝对领先企业，其市占率也仅仅18%左右，行业总体集中度仍然不是很高，市场竞争竟然比较激烈和充分。
2018年我国酱油行业市场占比
资料来源：观研天下数据中心整理
企业类型分布来看，地方性品牌仍然是市场上最大的主力军，占据着半壁市场，此外跨区域品牌已经逐渐形成相当的市场势力，家庭作坊的比例正在逐年降低。
我国酱油品牌类型分布
资料来源：观研天下数据中心整理
三、海外酱油市场的经验
上世纪30年代-80年代，日本酱油行业的发展经历了三个阶段：
第一阶段为1947年之前，由于战争导致实体经济萧条，酱油制造业受到冲击，至1947年出货量跌至34万千升的低位，人均消费量也下降至4.3升。
第二阶段为1948年～1956年，战后日本酱油行业迅速复苏，至1956年出货量首次突破百万千升，人均消费量达到11升以上。
第三阶段为1957年～1980年，伴随着日本经济增长率的放缓，日本酱油行业遭遇天花板，至70年代中后期出货量才增长至120万千升以上的水平，而这主要也是受益于日本的人口红利，人均消费量并无明显上升。
日本酱油产业升级路线
资料来源：公开资料整理（YM）
资料来源：观研天下整理，转载请注明出处
更多好文每日分享，欢迎关注公众号
【版权提示】观研报告网倡导尊重与保护知识产权。未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@chinabaogao.com，我们将及时沟通与处理。
