参考观研天下发布《2018年中国饼干/威化行业分析报告-市场深度分析与发展前景研究》
中国饼干/威化饼行业市场发展现状
2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元。由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成，因此，饼干行业企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
目前我国饼干行业的基础较为扎实，保持良好发展趋势，只要饼干行业始终秉持诚信、学习、进取、创新的经营理念，在竞争中求生存、谋发展，积极应对和参与国际竞争，我国饼干行业就能健康、持续的发展。
2007-2015年中国饼干产量增长情况单位：万吨
每年中国电商零食市场（本段指天猫、京东）的销售额都在上百亿左右。一百亿，这在整合零食行业可不是一小笔。据调查，在网购零食中这类人群贡献最大，白领，女性，城市居民和中等收入人群。调查统计数据显示其中零食全品类购买金额性别占比中，女性占70%，男性只占30%。
往年调查中，吃过饼干、威化、派与膨化食品的人口占比
由于食品安全问题频频出现，消费者对健康、安全、绿色环保的关注日益提升。数据显示：57.2%的消费者表示“即使价格贵一点我也愿意购买有机/绿色食品”，52.7%的消费者表示“即使价格高一点我也愿意买高品质的商品”，这表明休闲食品消费人群对健康和品质的关注较高，具有较强的品牌意识。另有52.9%的消费者表示“有吸引力的包装”也是影响购买决策的关键因素。米老头米通、麦通、蛋卷、煎饼、夹心米果及饼干六大产品系列，定位于“富含营养、高品质”，以低热量、低脂肪、低糖的产品特性满足消费者的消费需求，以富有童趣的新颖包装吸引年轻人眼球，并在品牌传播中较好的将这些关键诉求传达给受众，因而能够成为休闲食品市场的新宠。
近年来，我国面包、糕点、饼干及其他烘焙糕饼进口金额和数量一直保持稳定增长的态势。2015我国面包、糕点、饼干及其他烘焙糕饼进口数量达到132507470千克，进口金额达到679466935美元。
2011-2015年我国面包、糕点、饼干及其他烘焙糕饼进口情况
资料来源：国家海关
C-BPI排名
在中国饼干/威化饼行业最具影响力品牌C-BPI排名中，奥利奥位居第一，C-BPI得分532分；康师傅第二名（461分）；徐福记第三名（343分）；太平第四名（327分）；好吃点第五位（303分）；鬼脸嘟嘟第六位（269分）；达能第七位（266分）；旺旺第八位（262分）；米老头第九位（253分）；趣多多第十位（251分）。
|
2016 排名 |
排名 变化 |
品牌 |
C-BPI得分 |
品牌认知 |
品牌关系 |
||||
|
第一提及(%) |
未提示(%) |
有提示(%) |
品牌联想(%) |
品牌忠诚(%) |
品牌偏好(%) |
||||
|
第1名 |
-- |
奥利奥 |
532.1 |
40.1 |
84.7 |
95.7 |
35.8 |
51.8 |
34.4 |
|
第2名 |
-- |
康师傅 |
461.2 |
24.0 |
81.7 |
94.1 |
36.8 |
50.2 |
19.5 |
|
第3名 |
+1 |
徐福记 |
343.2 |
4.2 |
53.9 |
86.8 |
37.5 |
50.1 |
5.8 |
|
第4名 |
+1 |
太平 |
327.3 |
4.8 |
48.5 |
77.4 |
38.3 |
50.0 |
5.2 |
|
第5名 |
-2 |
好吃点 |
303.9 |
2.9 |
41.3 |
77.7 |
37.2 |
47.3 |
4.3 |
|
第6名 |
+2 |
鬼脸嘟嘟 |
269.6 |
0.8 |
22.5 |
62.9 |
36.1 |
57.7 |
0.8 |
|
第7名 |
+2 |
达能 |
266.7 |
2.2 |
23.9 |
59.5 |
43.8 |
47.4 |
3.6 |
|
第8名 |
+3 |
旺旺 |
262.1 |
1.3 |
23.8 |
62.9 |
42.7 |
46.6 |
2.0 |
|
第9名 |
-2 |
米老头 |
253.5 |
0.8 |
18.5 |
59.4 |
40.3 |
50.7 |
1.8 |
|
第10名 |
-- |
趣多多 |
251.5 |
0.8 |
18.1 |
54.6 |
41.5 |
52.0 |
0.9 |
|
第11名 |
new |
好丽友好多鱼 |
228.1 |
0.2 |
10.4 |
35.7 |
46.4 |
53.3 |
0.1 |
|
第12名 |
new |
蓝罐曲奇 |
216.4 |
0.4 |
8.6 |
36.2 |
40.1 |
51.8 |
1.8 |
|
第13名 |
new |
闲趣 |
215.9 |
0.9 |
10.4 |
33.0 |
41.6 |
49.5 |
2.6 |
|
第14名 |
new |
雀巢脆脆鲨 |
192.8 |
0.4 |
8.9 |
36.8 |
25.2 |
51.1 |
1.0 |
|
第15名 |
-3 |
嘉士利 |
188.8 |
0.9 |
9.8 |
35.5 |
38.5 |
38.7 |
1.0 |
得分基于1000分制
资料来源：工信部、中国企业品牌研究中心、观研天下整理，转载请注明出处。
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