参考中国报告网发布《2017-2022年中国熟卤制品行业市场发展现状及十三五市场竞争态势报告》
周黑鸭：实施混合制的可能
随着我们测算的 4 年左右一二级市场交通枢纽店逐步饱和后，周黑鸭进一步下沉速度放缓时，我们认为公司有可能放开加盟，维持业绩增速和市占率。
公司具备直营转加盟的条件
标准化：公司已经在产品生产、门店管理、市场营销等方面，建立了非常标准化的管理体系。MAP 产品标准化生产，不断推新品；在不同的渠道和地区进行广泛有效的产品推广。品牌：作为行业领导品牌，周黑鸭在消费者心中具有较强的品牌认可度。
公司建立了业内第一大自营门店网络，店均收入业内遥遥领先。在网络渠道方面，公司占有了最大的市场份额，对线下营销形成良好支持，从多方面为加盟商奠定了消费者基础。
部门协作：一方面，公司拥有武汉、上海、东莞（在建）、沧州（在建）四个区域生产基地，分别覆盖了华中、华东、华南、华北等主要地区，正在为全国化发展积极准备。公司有力的供应链系统和严格的质量控制体系也能为加盟商发展提供了有力支持。另一方面，公司定期的管理及服务培训、统一的布局规划指导，能够保障加盟门店的高效运营，同时与公司一致的战略协同，为加盟商解决后顾之忧。
直营+加盟解决成本、渠道瓶颈
直营与加盟结合能够实现公司节约成本、开源增收、拓展渠道，保障品质和效率双赢，是公司未来的可能发展道路之一。两者相互结合，直营模式的统一经营管理和较强的执行力能为加盟模式提供可参照的标杆，加盟模式具备的成本优势和较高的发展效率也能弥补直营模式的不足。
混合制的实施方式
成熟地区：直营转加盟。我们认为成熟地区的进一步发展将以降低成本为核心。
目前公司的优势在于，成熟地区门店管理机制十分完善，客流量及消费习惯稳定、运营效率高效，单店具有相对稳定而高效的盈利回报预期。 而成本压力主要来源于一线城市店铺租金及人工成本的上涨，都是制约公司进一步发展的因素。
为了提高店铺效率，公司可以选择合格加盟商，通过”不从零开始”的成熟门店转加盟的模式，实行一套保留运营管理权力，并按照出资和运营管理的相对价值，出让部分利润、进行加盟合作的运营模式，能够有效的改善公司的处境。
（1） 对于公司而言：在成熟地区逐步实现成熟门店直营转加盟，一方面，可以有效的降低销售费用，提升资本效率；另一方面，能够充分发挥公司在成熟地区的运营管理能力，在保障战略执行的同时，为加盟商提供高效而可预期的投资回报。
（2） 对于加盟商而言：通过加盟合作，以门店租赁、人工成本及加盟费用为初期投资，按照不同门店级别分配权责，确定相应的利益分配模式。公司帮助加盟商解决运营管理困扰，而加盟商可以取得成熟门店相对稳定的预期收益。
非成熟地区开拓：直营与加盟并举。非成熟地区市场，是公司未来取得新增长的重要板块。非成熟市场的开发，主要可能遇到两方面问题：其一，由于公司对下线地区市场不熟悉导致的低效投资；其二，在非成熟市场，公司品牌形象树立、客户购买习惯培养等条件先天不足。
因此，选择合格加盟商，采用直营与加盟并举的发展模式，以直营带加盟，能够更加有效的克服两方面问题，实现高效而迅速的发展。
（1）非成熟地区直营门店的作用：
直营门店肩负着树立品牌形象、培养购买习惯的使命。直营门店应选定市场影响力大的核心区域，并充分发挥执行能力强的优势，按照公司的营销战略，扩大市场影响力，传递品牌价值，降低加盟门店推广阻力。
直营门店能较完整的传递公司的管理经验，打造地区标杆。通过公司有效的直接管理、标准化的服务输出，成为地区门店标杆，并通过门店间的定期交流互动，向该地区的加盟门店传递运营服务的标准。
直营门店作为地区的运营核心，可以履行一定的监督职能。通过对加盟商和目标市场的逐步熟悉，直营中心能够更加有效的对当地加盟商进行常规监督管理，维护地区品牌形象、保持战略协同一致。
公司直接控制的直营门店，同样可以更加敏锐、高效的了解非成熟市场终端消费情况，采集消费数据和信息反馈，便于公司进一步完善地区战略、更新发展方向。
（2）非成熟地区加盟门店的作用：
加盟门店充分发挥对本地市场熟悉的优势，能够实现更加高效的布局和增长。在公司对二三线市场不熟悉的情况下，借助当地加盟商优势，能够以较低的成本快速提高市场占有率。
加盟门店能够通过公司提供的完善的营运管理体系、培训课程、以及统一的采购配送，实现有效的后勤保障及日常管理。对于资质良好的加盟商，还可以利用公司财务支持，改善运营压力，快速的取得投资回报。
加盟门店能够充分适应当地市场，发挥门店的创造性，开展迎合市场需求的营销活动、提出合理的产品更新建议。同时可以与公司直营门店共同联动、相互学习。
周黑鸭：实施混合制的可能
随着我们测算的 4 年左右一二级市场交通枢纽店逐步饱和后，周黑鸭进一步下沉速度放缓时，我们认为公司有可能放开加盟，维持业绩增速和市占率。
公司具备直营转加盟的条件
标准化：公司已经在产品生产、门店管理、市场营销等方面，建立了非常标准化的管理体系。MAP 产品标准化生产，不断推新品；在不同的渠道和地区进行广泛有效的产品推广。品牌：作为行业领导品牌，周黑鸭在消费者心中具有较强的品牌认可度。
公司建立了业内第一大自营门店网络，店均收入业内遥遥领先。在网络渠道方面，公司占有了最大的市场份额，对线下营销形成良好支持，从多方面为加盟商奠定了消费者基础。
部门协作：一方面，公司拥有武汉、上海、东莞（在建）、沧州（在建）四个区域生产基地，分别覆盖了华中、华东、华南、华北等主要地区，正在为全国化发展积极准备。公司有力的供应链系统和严格的质量控制体系也能为加盟商发展提供了有力支持。另一方面，公司定期的管理及服务培训、统一的布局规划指导，能够保障加盟门店的高效运营，同时与公司一致的战略协同，为加盟商解决后顾之忧。
直营+加盟解决成本、渠道瓶颈
直营与加盟结合能够实现公司节约成本、开源增收、拓展渠道，保障品质和效率双赢，是公司未来的可能发展道路之一。两者相互结合，直营模式的统一经营管理和较强的执行力能为加盟模式提供可参照的标杆，加盟模式具备的成本优势和较高的发展效率也能弥补直营模式的不足。
直营+加盟模式 SWOT
资料来源：中国报告网整理
成熟地区：直营转加盟。我们认为成熟地区的进一步发展将以降低成本为核心。
目前公司的优势在于，成熟地区门店管理机制十分完善，客流量及消费习惯稳定、运营效率高效，单店具有相对稳定而高效的盈利回报预期。 而成本压力主要来源于一线城市店铺租金及人工成本的上涨，都是制约公司进一步发展的因素。
为了提高店铺效率，公司可以选择合格加盟商，通过”不从零开始”的成熟门店转加盟的模式，实行一套保留运营管理权力，并按照出资和运营管理的相对价值，出让部分利润、进行加盟合作的运营模式，能够有效的改善公司的处境。
（1） 对于公司而言：在成熟地区逐步实现成熟门店直营转加盟，一方面，可以有效的降低销售费用，提升资本效率；另一方面，能够充分发挥公司在成熟地区的运营管理能力，在保障战略执行的同时，为加盟商提供高效而可预期的投资回报。
（2） 对于加盟商而言：通过加盟合作，以门店租赁、人工成本及加盟费用为初期投资，按照不同门店级别分配权责，确定相应的利益分配模式。公司帮助加盟商解决运营管理困扰，而加盟商可以取得成熟门店相对稳定的预期收益。
非成熟地区开拓：直营与加盟并举。非成熟地区市场，是公司未来取得新增长的重要板块。非成熟市场的开发，主要可能遇到两方面问题：其一，由于公司对下线地区市场不熟悉导致的低效投资；其二，在非成熟市场，公司品牌形象树立、客户购买习惯培养等条件先天不足。
因此，选择合格加盟商，采用直营与加盟并举的发展模式，以直营带加盟，能够更加有效的克服两方面问题，实现高效而迅速的发展。
（1）非成熟地区直营门店的作用：
直营门店肩负着树立品牌形象、培养购买习惯的使命。直营门店应选定市场影响力大的核心区域，并充分发挥执行能力强的优势，按照公司的营销战略，扩大市场影响力，传递品牌价值，降低加盟门店推广阻力。
直营门店能较完整的传递公司的管理经验，打造地区标杆。通过公司有效的直接管理、标准化的服务输出，成为地区门店标杆，并通过门店间的定期交流互动，向该地区的加盟门店传递运营服务的标准。
直营门店作为地区的运营核心，可以履行一定的监督职能。通过对加盟商和目标市场的逐步熟悉，直营中心能够更加有效的对当地加盟商进行常规监督管理，维护地区品牌形象、保持战略协同一致。
公司直接控制的直营门店，同样可以更加敏锐、高效的了解非成熟市场终端消费情况，采集消费数据和信息反馈，便于公司进一步完善地区战略、更新发展方向。
（2）非成熟地区加盟门店的作用：
加盟门店充分发挥对本地市场熟悉的优势，能够实现更加高效的布局和增长。在公司对二三线市场不熟悉的情况下，借助当地加盟商优势，能够以较低的成本快速提高市场占有率。
加盟门店能够通过公司提供的完善的营运管理体系、培训课程、以及统一的采购配送，实现有效的后勤保障及日常管理。对于资质良好的加盟商，还可以利用公司财务支持，改善运营压力，快速的取得投资回报。
加盟门店能够充分适应当地市场，发挥门店的创造性，开展迎合市场需求的营销活动、提出合理的产品更新建议。同时可以与公司直营门店共同联动、相互学习。
资料来源：中国报告网整理，转载请注明出处（GQ）
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