需求快速增长，消费普及程度日益提升
但是和别的国家对比来看，我们国家奶酪发展仍处于初期。目前美国每年奶酪消费量约371万吨，日本和韩国分别为23万吨和11万吨，而我国仅6.9万吨，差距不小。人均消费方面就差的更远了，日本和韩国的人均消费量分别为2.26千克和2.57千克，我国目前仅为日本和韩国的1/50，因此，未来提升的空间非常大。
参考中国报告网发布《2017-2022年中国奶酪行业市场发展现状及十三五市场竞争态势报告》
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
根据Euromonitor的数据，2006-2016年，国内奶酪消费量CAGR约18%，销售额CAGR约27%。其中，2016年，我国国内奶酪消费量为6.9万吨，销售额超过40亿元，同比增长约14%。2010-2016年，我国奶酪进口量CAGR约28.14%，进口额CAGR约25.29%；2017年1-6月，我国进口奶酪量为5.86万吨，同比增长28.63%，进口额为2.59亿美元，同比增长33.28%。
图：2009年以来我进口国奶酪数量变化
图：2009年以来我国进口奶酪销售额变化
但是和别的国家对比来看，我们国家奶酪发展仍处于初期。目前美国每年奶酪消费量约371万吨，日本和韩国分别为23万吨和11万吨，而我国仅6.9万吨，差距不小。人均消费方面就差的更远了，日本和韩国的人均消费量分别为2.26千克和2.57千克，我国目前仅为日本和韩国的1/50，因此，未来提升的空间非常大。
参考中国报告网发布《2017-2022年中国奶酪行业市场发展现状及十三五市场竞争态势报告》
图：各国奶酪消费量对比
图：各国人均奶酪消费量对比
国外品牌占据主导地位，妙可蓝多是国内领导品牌
整体来看，我国奶酪行业尚处于快速成长过程中，因此市场格局比较分散，行业CR5约50%。由于国外生产奶酪的历史较长，因此相对而言，目前在国内占据领导位置的主要还是国外品牌，市占率排名前5的品牌有四家都是国外的。排名第一的品牌是百吉福，是法国保健然公司旗下品牌，目前市占率超过25%；第二的是安佳，是恒天然旗下品牌；第三的是乐芝牛，是法国贝勒集团旗下所有；第四的是总统，是拉克塔利斯其他所有。第五的是妙可蓝多，是前五中唯一的一家国内品牌，是广泽股份旗下品牌。
图：国内奶酪市场企业结构
图：国内奶酪销售渠道结构
资料来源：中国报告网整理，转载请注明出处（ZQ）
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