酱油是一种中国传统的液体调味品，主要用豆、麦、麸皮等原材料酿造而成，色泽呈红褐色，有独特酱香。根据数据显示，我国酱油产量高速增长时代已结束，近年来整体产量呈下降趋势，到2018年中国酱油产量降至近年来最低点，为576万吨，同比下降32.79%；2019年中国酱油产量有所回升，达到681万吨，同比增长18.23%。
虽然产量有所下降，但我国酱油行业市场规模保持稳定增长趋势，到2018年我国酱油行业市场规模达到736.55亿元，同比长9.68%；预计到2019年我国酱油行业市场规模将达到800亿元。
从产品等级来看，我国酱油产品两极分化较为严重，高端酱油与低端酱油分布较广。其中三级酱油占比最大，达到43%；特级酱油紧随其后，占比为42%；然后是一级酱油，占比为12%；二级酱油占比最低，仅为3%。
目前我国酱油行业市场集中度不高，其中海天酱油产量排名第一，占整体酱油总产量比重的18.4%；其次是李锦记，酱油产量占比8%；然后是厨邦和美味鲜，占比分别为5%、4%。
从企业营收上来看，海天在我国酱油行业的龙头地位实至名归，2020年前三季度，海天味业营业收入达到170.86亿元，同比增长15.26%，净利润为45.71亿元，同比增长19.2%；中炬高新营业收入为38.1亿元，净利润为6.68亿元；千禾味业增长速度最快，营业收入为12.22亿元，同比增长31.45%，净利润达到2.24亿元，同比增长63.67%。
相关行业分析报告参考《2020年中国酱油市场调研报告-市场现状与投资前景预测》。
2014-2019年我国酱油产量
数据来源：公开资料整理
虽然产量有所下降，但我国酱油行业市场规模保持稳定增长趋势，到2018年我国酱油行业市场规模达到736.55亿元，同比长9.68%；预计到2019年我国酱油行业市场规模将达到800亿元。
2015-2019年中国酱油行业市场规模及预测
数据来源：公开资料整理
从产品等级来看，我国酱油产品两极分化较为严重，高端酱油与低端酱油分布较广。其中三级酱油占比最大，达到43%；特级酱油紧随其后，占比为42%；然后是一级酱油，占比为12%；二级酱油占比最低，仅为3%。
我国酱油市场产品分级统计
数据来源：公开资料整理
目前我国酱油行业市场集中度不高，其中海天酱油产量排名第一，占整体酱油总产量比重的18.4%；其次是李锦记，酱油产量占比8%；然后是厨邦和美味鲜，占比分别为5%、4%。
我国酱油行业市场份额占比
数据来源：公开资料整理
从企业营收上来看，海天在我国酱油行业的龙头地位实至名归，2020年前三季度，海天味业营业收入达到170.86亿元，同比增长15.26%，净利润为45.71亿元，同比增长19.2%；中炬高新营业收入为38.1亿元，净利润为6.68亿元；千禾味业增长速度最快，营业收入为12.22亿元，同比增长31.45%，净利润达到2.24亿元，同比增长63.67%。
2020年前三季度中国酱油主要企业营收情况
企业 |
营业收入（亿元） |
同比增长（%） |
净利润（亿元） |
同比增长（%） |
海天味业 |
170.86 |
15.26% |
45.71 |
19.20% |
中炬高新 |
38.1 |
7.90% |
6.68 |
22.40% |
千禾味业 |
12.22 |
31.45% |
2.24 |
63.67% |
加加 |
15.78 |
7.03% |
1.39 |
32.81% |
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国酱油市场调研报告-市场现状与投资前景预测》。
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