近年来，随着我国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。酸奶行业经历了快速而深刻的变化，不仅是产品品牌更多，产品品类也更加多元。
参考观研天下发布《2019年中国酸奶行业分析报告-行业供需现状与发展潜力评估》
酸奶的分类
| 分类方法 |
主要类型 |
| 按生产工艺分 |
凝固型酸奶、搅拌型酸奶和饮用型酸奶 |
| 按脂肪含量分 |
全脂酸奶(脂肪含量大于等于3.1%)、脱脂酸奶(脂肪含量≥1.5%)和低脂酸奶(脂肪含量≤0.5% |
| 按是否加入辅料分 |
酸乳、风味酸乳、发酵乳和风味发酵乳 |
| 按杀菌处理方法分 |
未经热处理酸乳、巴氏杀菌酸乳、超高温酸乳和热振荡酸乳 |
资料来源：公开资料整理
参考观研天下发布《2019年中国酸奶行业分析报告-行业供需现状与发展潜力评估》
我国酸奶品牌众多，竞争激烈。从品牌力指数排行榜来看，2019年我国酸奶品牌力指数得分排名第一的是蒙牛，其品牌力指数为537.6，其次为伊利、光明，品牌力指数分别为489、379.5。
2019年中国品牌力指数酸奶品牌排行榜
数据来源：工信部
从酸奶品牌市场占比来看，2018年我国酸奶市场销售额由伊利、蒙牛和光明三大酸奶品牌巨头撑起，市场销售额占总市场销售额的63%。其中伊利占比27%，蒙牛占比21%，光明占比15%。
2018年我国各酸奶品牌市场销售额占比
数据来源：中国乳制品行业协会
资料来源：中国乳制品行业协会，观研天下（CT）整理，转载请注明出处
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