食用油是指在制作食品过程中所使用的动物或者植物油脂，在常温下一般为液态。在我国食用油行业发展历程中，共经历了三个阶段，分别为：在1993年之前的计划经济阶段，此时油脂实行定量供应,整个行业发展停滞，产量无法满足需求；从1993年到2010年的快速发展阶段，行业经过了二次发展，进入快速发展时期；2011年至今，行业产能过剩，国家开始政策性调控，进入去除产能阶段。
自2010年来，我国精制食用植物油产量整体呈先上升后下降趋势，到2016年产量达到近年来最高点6908万吨；2018年中国精制食用植物油产量降至5066万吨，同比下降16.57%；在2019年有所回升，精制食用植物油产量达5421.8万吨，同比增长7.02%；2010-2020年1-11月中国精制食用植物油产量为4896万吨，较去年同期增长1.52%。
在消费结构中，2019年我国包装食用油以大豆油为主，占比达到35%；其次是玉米油与菜籽油，占比均在10%以上；然后是葵花籽油与橄榄油，占比分别为8%、5%。
从竞争格局来看，我国食用油市场集中度较高，在2019年，金龙鱼品牌市占率最高，达到33.7%，远超其他品牌；其次是福临门，市占率为13.5%；然后是鲁花、海狮，占比分别为6.8%、3.2%；其他品牌市占率均在3%以下，整体呈现“一超多强”局势。
相关行业分析报告参考《2020年中国食用油市场分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》。
我国食用油行业发展历程
| 发展阶段 |
时间 |
阶段 |
背景及特点 |
| 计划经济阶段 |
1993年之前 |
计划经济 |
改革开放之前,油料加工行业一直处于国家监管之下,油脂实行定量供应,整个行业发展停滞,产量无法满足需求 |
| 快速发展阶段 |
1993-1995年 |
缓慢发展 |
油脂油料的生产加工逐渐市场化,全国各地开始兴建油厂,但仍需进口大量植物油,以满足国内需求。 |
| 1996-1998年 |
行业调整 |
国内食用油供给开始过剩,国内大量进口毛油,在一定程度上损害了国内食用油行业的生产积板性 |
|
| 1999-2003年 |
快速发展 |
国家出台“稳搜压扩油”政策,大批大型油脂加工企业转向港口城市建厂,我国为全球第二大食用油加工国 |
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| 2004-2005年 |
产业整合 |
受国际大豆价格波动及“禽流感”影响,食用油加工业面亏损,兼并、重组,加速整合,产业集中度明显提高 |
|
| 2006-2010年 |
二次发展 |
养殖业快速发展及食用油价格不断上涨,行业盈利水平幅提高,食用油产业进入了新的快速发展时期 |
|
| 去除产能阶段 |
2011-2013年 |
产能过剩 |
随着油脂加工企业不断扩张,行业产能过剩严重,国家开始政策性调控,食用油行业步入消费低迷的亏损状态 |
| 2014年至今 |
去除产能 |
国家针对油脂油料的政策调控加强,在去除食用油融资性贸易的同时,增强食品安全监管,也使兼并、重组再现 |
数据来源：公开资料整理
自2010年来，我国精制食用植物油产量整体呈先上升后下降趋势，到2016年产量达到近年来最高点6908万吨；2018年中国精制食用植物油产量降至5066万吨，同比下降16.57%；在2019年有所回升，精制食用植物油产量达5421.8万吨，同比增长7.02%；2010-2020年1-11月中国精制食用植物油产量为4896万吨，较去年同期增长1.52%。
2010-2020年1-11月中国精制食用植物油产量
数据来源：国家统计局
在消费结构中，2019年我国包装食用油以大豆油为主，占比达到35%；其次是玉米油与菜籽油，占比均在10%以上；然后是葵花籽油与橄榄油，占比分别为8%、5%。
2019年我国包装食用油消费结构占比
数据来源：公开资料整理
从竞争格局来看，我国食用油市场集中度较高，在2019年，金龙鱼品牌市占率最高，达到33.7%，远超其他品牌；其次是福临门，市占率为13.5%；然后是鲁花、海狮，占比分别为6.8%、3.2%；其他品牌市占率均在3%以下，整体呈现“一超多强”局势。
2019年我国食用油市场品牌市占率
数据来源：公开资料整理（LJ）
相关行业分析报告参考《2020年中国食用油市场分析报告-行业规模现状与发展潜力评估》。
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